ΓεΥσΕις Με ΆρΩμΑ ΕλλΑδΑς: Σαμιώτικες τηγανιτούλες

Ελένη Αλεξάνδρου

Γεια σας ονομάζομαι Ελένη Αλεξάνδρου είμαι μαμά τεσσάρων παιδιών για όσες φίλες και φίλους της ομάδας μας δεν με γνωρίζουν.

Μετά την πρόταση των καλών μου φίλων του Κώστα και της Βίβιαν να εγκαινιάσουμε στους ΓΟΝΕΙΣ μια ενότητα λιχουδιών αλλά και ελληνικών παραδοσιακών συνταγών και την ενότητα 
ΓεΥσΕις Με ΆρΩμΑ ΕλλΑδΑς αποφάσισα χωρίς δισταγμό να πω το ναι. 

Και επειδή κατάγομαι από την Σάμο στο νησί μας η κουζίνα τα μυστικά και οι συνταγές μας είναι άπειρες! Ξεκινώντας την πρώτη επίσημη παρουσίαση της πρώτης μας συνταγής θα κάνουμε την πρώτη μας στάση στο ταξίδι των παραδοσιακών μας γεύσεων που αλλού στη.. Σάμο και θα σας προτείνω να φτιάξετε τις πολύ εύκολες και πεντανόστιμες Σαμιώτικες τηγανιτούλες

Τα υλικά που θα χρειαστείτε... 

2 πακέτα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

2 αυγουλάκια

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αλλά με προσοχή στην ποσότητα

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη γεμάτο

Γάλα φρέσκο ή εβαπορέ όσο μας χρειαστεί για να γίνει μια πολύ μαλακιά ζύμη

Περίπου 10 κουταλιές ελαιόλαδο για το ζύμωμα 

Τυράκι ή μέλι για γαρνίρισμα στο τέλος

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτη η ζύμη μας

Μόλις καταλάβουμε ότι από το ανακάτεμα έγινε αφράτη η ζύμη μας της ρίχνουμε μια καθαρή πετσετούλα από πάνω από το μπολ και την αφήνουμε έτσι για 1/5 ώρα.

Μετά και αφού περάσει ο χρόνος που σας έγραψα και είναι απαραίτητος ώστε να πετύχει η συνταγή μας με τα χέρια μας δημιουργούμε μικρές μπαλίτσες απ το ζυμάρι και ανοίγουμε με τον πλάστη μας πιτούλες όπως αν έχετε κάνει κάποια στιγμή τυροπιτάκια. Αφού ανοίξουμε τα ζυμαράκια μας τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντας τα με πιρούνι μέχρι να ροδίσουν . Στο τέλος γαρνίρουμε με το τυράκι ή το μέλι και σερβίρουμε. Επίσης μπορούμε να έχουμε σπάσει αμυγδαλάκια η καρυδάκια και την ψίχα ακόμα και από τα δύο υλικά αυτά ανακατεμένα μαζί, να πασπαλίσουμε τις τηγανίτες μας.